River Cottage Australia 的主人将他的玉米煮熟，直到一些玉米粒烧焦并爆裂，而另一些则变黄多汁。最后挤上一点酸橙，带来令人愉悦的美味。“这很难被打败。”

这道简单的夏季菜肴味道大爆炸：混合了甜美多汁的玉米、浓郁的调味汁和一丝烟熏味。最后挤压的石灰增加了另一个维度的美味。

它来自澳大利亚River Cottage主持人的书Homegrown：一年的成长、烹饪和饮食，它是烹饪书、园艺指南和DIY项目的一部分。它分为季节，顾名思义，为您提供全年生长和制作的东西。

玉米是一种夏季蔬菜，韦斯特说他最喜欢的烹饪方式是在烧烤上。他自己种，但你可以从杂货店买你的——只买带壳的。

他在食谱介绍中写道：“有些果仁变成棕色和甜味，其他果仁变得有点烧焦和爆裂，其余的则是黄色和多汁的……这很难被击败。”

这个食谱没有太多内容。你需要烟熏辣椒粉而不是甜的东西，这会给它一种即时的烟熏味。如果你用煤炭而不是燃气芭比娃娃烹调它，你还可以添加另一个口味维度，但这根本不是必需的。作为一方。

烤玉米配浓郁的酸奶油酱

4人份

准备时间：5 分钟

烹饪时间：15 分钟

配料：

4 个甜玉米棒子，

橄榄油上的果壳 一

小把芫荽叶

盐和胡椒

青柠角，上桌

浓郁的酸奶油调料

125 克（½ 杯）酸奶油

1 茶匙全脂牛奶

1 个酸橙、果汁和果皮，细磨碎

½ 茶匙孜然

粉 1 茶匙烟熏辣椒粉，外加额外的服务

方法：

将烧烤架预热至中火。如果您没有烤盘，也可以使用平烤盘，或者您可以使用烤箱上的顶置烤架。

将玉米去壳，留出 5 厘米左右的茎干用作把手。在烤盘上倒入适量橄榄油，将玉米在油中滚动至均匀涂抹。把玉米放在烤架上煮15分钟左右，经常转动。

当玉米在煮的时候，把调味料放在一个小碗里，用叉子搅拌，把它们放在一起。

当玉米粒变软并开始烧焦时，玉米就准备好了。煮熟后，将玉米转移到盘子里。

将调料舀在玉米上，将芫荽叶撒在顶部，最后撒上少许盐、胡椒和额外的辣椒粉。与酸橙楔一起食用，以便挤压。